命名
香港楊展煕先生於40年代初創辦"檀島咖啡"香港茶餐廳。以其獨創配方及調製方法,泡出媲美夏威夷咖啡豆衝出來的咖啡風味,口感醇厚,味道芳香濃郁,故以此其店為"檀島"。
中西兼備的美食
楊先生著意提供舒適休閒及整潔用餐環境,並以大眾化價格提供當時普羅大眾較難負擔的西式美點,佐以中式餐飲,中西美食交融。
香港茶餐廳一向都被視為食品最多元化,口味能迎合各類客人的餐飲概念。而且價錢合理,物有所值,豐儉由人,已經成為香港人生活的一部分。故茶餐廳甚多常年惠顧客人,服務員的招呼也貼心親切。
80 年歲月沉澱
經歷八十年歲月沉澱,檀島已成為港式茶餐廳鼻祖及代表之一,招待超過1,000萬位客人人次。一日五餐時刻為客人提供價錢經濟,款式多元化的港式美食”。